真空充氣包裝將食物裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣到達(dá)預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完結(jié)封口工序。真空袋也稱(chēng)減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣悉數(shù)抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀況，空氣少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生計(jì)條件，以到達(dá)果品新鮮、無(wú)病腐產(chǎn)生的目的。

 

　　現(xiàn)在運(yùn)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。可根據(jù)物品品種挑選包裝材料。由于果品屬鮮活食物，尚在進(jìn)行呼吸效果，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因而，果品類(lèi)運(yùn)用真空包裝的較少。

 

　　現(xiàn)在，真空袋首要用于食物的包裝，如肉類(lèi)、谷類(lèi)加工食物以及易氧化變質(zhì)的食物，也可用于機(jī)械零件、儀器和羽絨制品、毛制品等蓬松制品的包裝。跟著人們?nèi)兆铀降闹鸩教岣撸约皩?duì)日子質(zhì)量要求的不斷提高，真空袋在當(dāng)代人們的日子中已經(jīng)占據(jù)了不可或缺舉足輕重的位置。